Eten in Istanbul

De Turkse keuken staat bekend om haar pittige en vette eten, maar in Istanbul is dat anders. In het algemeen zijn gerechten lichter en er wordt vaker yoghurt gebruikt. De meeste inwoners van Istanbul houden van een vegetarische stoofschotel en dan met name met aubergine. Omdat de stad aan ze ligt, kun je er veel verse vis vinden in de restaurants aan de kust. Ook rijst, brood en vlees staat in de stad op het menu.

Hoe eet je in Istanbul?

Lahmacun IstanbulDe Turkse keuken en die van Istanbul in het bijzonder, is beïnvloed door veel verschillende culturen en daardoor is de gastronomie heel bijzonder. Vanwege de locatie en de rijke geschiedenis, combineert het eten aspecten uit Europa en Azië en je kunt op verschillende manieren van dit eten genieten. Van streetfood tot luxe visrestaurants aan de Bosporus en kleinere eettentjes in minder toeristische gebieden. Omdat je de hele dag op pad bent en veel indrukken opdoet van Istanbuls prachtige straten, pleinen en monumenten, heb je vast zin om af en toe iets tee ten te halen. Daarvoor moet je echt de streetfood proberen. Er zijn zoveel mogelijkheden: kebab, simit, lahmacun… Iets anders dat je niet mag missen is Turks fruit, dit kun je op bijna elke straathoek vinden in heerlijk geurende bakkerijen waar je nooit meer wegwilt. Echte foodies willen zeker Istanbul Gastronomiefestival 2015 niet missen.

5 gerechten die je niet mag missen in Istanbul

Manti - (Mantu) kun je vergelijken met ravioli, meestal gevuld met pittig lamsvlees, maar andere ingrediënten zijn ook mogelijk. Van oudsher geserveerd met yoghurt met munt en citroen.

Hünkar Beğendi – ofwel ‘de sultan vond het lekker’. Dit is een feest voor je smaakpapillen, een romige aubergine puree met lamsstoof. Het wordt ook wel eens gemaakt met gehaktballen en kip.

Mezes IstanbulMezes – dit zijn kleine porties van verschillende gerechten, vergelijkbaar met tapas. Veel dips en gerechten bevatten aubergine, maar je vindt ook veel dolma’s, börek, cacik en humus. Mezes zijn perfect als diner met vrienden omdat je alles kunt delen. Bestel zoveel als je wilt en deel zodat je van alles wat kunt proeven.

Baklava – dit heb je vast al eens gezien in Nederland, een van de meest bekende Turkse hapjes in Europa, gemaakt van laagjes bladerdeeg gevuld met noten en gezoet met honing die ook de boel elkaar houdt. Soms zitten er ook pistachenootjes in of krijg je er room bij.

Tavuk Gogsu Istanbul EtenTavuk Gogsu - is een dessert gemaakt van melk en kip. Het is zoet en de kip is alleen toegevoegd om het wat dikker te maken, je proeft het niet. De sultans in het Topkapi-paleis hielden er al van en het heeft sindsdien de Turkse menu’s nooit meer verlaten.

Onze top-tips in Istanbul

Corlulu Ali Pasa Medresesi – Deze plek is al meer dan 300 jaar oud en mensen komen hier bij elkaar voor een praatje, een waterpijp of een Turkse thee of koffie om de middag ontspannen door te brengen. Het is er authentiek en de oriëntaalse decoratie doet denken aan een sprookje uit duizend-en-één-nacht. De dichtstbijzijnde metro is Beyazıt-Kapalı Çarşı.

Kale Cafe - Ligt direct aan de Bosporus en heeft fantastisch uitzicht op de zee. Het is een mooie plek voor een uitgebreid ontbijt of voor lunch.

Straten van Istanbul – Probeer de streetfood! Tijdens je bezoek mag je het unieke ijs ‘dondurma’ niet missen. Als je er een bestelt, krijg je er altijd een showtje bij van de verkoper. Verder willen we je graag aanraden: simit, lahmacun, ayran en vers geperste granaatappel of kiwisap.

Afiyet Olsun! (Smakelijk eten!)